www.jasnieres.lachartre.com
A.O.C Jasnières et Coteaux du Loir
>>> travail de la Vigne 
  1. accueil
  2. les AOC
  3. musée de la Vigne
  4. maisons de Vignes
  5. travail de la Vigne
  6. producteurs d´ici

maison de vigne sur les hauts de Beaumont /


La taille :

C'est un travail qui nécessite beaucoup de temps en hiver, sur des vignes plantées en foule.
Le vigneron arrache les échalas pour les aiguiser avant de les replanter ou remplacer.
Puis il arrache le cep avec un brin d'osier, et taille très court.
N'oublions pas que les productions de vin de l'époque se situaient autour des 15 hl à l'hectare
pour 15000 pieds plantés, soit un verre de vin par cep ... ce qui est bien peu ...
Lorsque la technique du palissage sur fil de fer est apparue, la taille consistait alors à
détacher les sarments, puis à ne leur laisser que quelques yeux : la production est passée
à 25 hl de vin à l'hectare, puis à 40 hl en moyenne de nos jours ... pour 5000 pieds à l'hectare.
Le maitre de 1890 domine plus ou moins bien la technique de la taille : en tous cas il donne
les consignes à ses ouvriers, dont les bêcheurs, chargés d'exécuter ce dur labeur pendant la
froide saison, des mois de janvier à mars. Abri sec et chaud, la maison de vigne permet à
chacun de se restaurer et de se reposer dans un endroit qui reste fort apprécié ...

Travail de la Vigne autrefois


page 53


Page 5 du site jasnieres.com et coteaux-du-loir.com